Signatuur · NoordzeeSignature · North Sea
Kabeljauw van de passCod from the pass
De kabeljauw vat de keuken samen: Noordzeevis, geroosterde venkel, mosselen en beurre blanc. Klassieke rijkdom krijgt spanning van groene kruidenolie en de hitte van de open keuken.The cod captures the kitchen: North Sea fish, roasted fennel, mussels and beurre blanc. Classical richness gains energy from green herb oil and the heat of the open kitchen.
De kaart wisselt zes keer per jaar; de bereidingswijze blijft, de groenten bewegen mee.The menu changes six times a year; the technique stays while the vegetables move with the season.